Old Irish uisce (“water”) – bethu (“life”) uskebeaghe | usquebaugh | usquebath | usquebae | uisce in Ireland or uisge in Scotland | Water of Life

Dünyanın en popüler içkilerinden biri. Birleşik Krallık’ın dünyaya armağanı diyebiliriz.
Üretim aşamaları neredeyse aynı olsa da bütün viskiler birbirinden farklı karakter
ve tat profiline sahiptir.
Viskiyi özgün kılan önemli etken ise, ustaların yıllar süren tecrübeleri
ve sihirli dokunuşlarıdır.

Viski üretimini 6 başlık altında toplayabiliriz
Maltlama – Mayşeleme – Fermentasyon – Damıtma – Olgunlaştırma – Şişeleme
Viski yapımının ilk adımı bira yapmaktan geçiyor. Sonrasındaki incelikli ve profesyonel
bazı dokunuşlarla asırlık hayat suyunu buluyoruz.
Damıtılmış bir alkol üretmek elbette kolay değil. İyi bir kimya bilgisi, doğru ekipman
ve büyük bir tecrübe gerekiyor.
Öncelikle ihtiyacımız, arpa, buğday, çavdar, mısır, yulaf gibi toprak ananın insanoğluna
bahşettiği nefis hububatlar. Tahıllar, su ve maya yardımıyla fermente edilerek,
“Damıtıcının Birası” olarak tabir edilen düşük alkollü ham biraya dönüştürülüyor.
Bu düşük alkol, daha saf ve yüksek derecelerde bir alkol elde edilmek üzere
imbiklerde damıtılıyor.
Tahıldan damıtılan ve “New Make Spirit” olarak adlandırılan bu saf alkol,
nefis kombinasyonları ve aromaları içinde barındırıyor.

Tabii her şey daha yeni başlıyor!

Viskinin en önemli yapı taşı, meşe fıçılar.

Fıçı yoksa, viski de yoktur

Bir viski, aroma ve karakterinin yüzde 60 ila 65’ini, renginin ise yüzde 100’ünü fıçıdan alıyor.
Bu da fıçının bir viskideki tat ve renk profillerini etkileyen en önemli unsuru olduğunun altını çiziyor.
İmbikten elde ettiğimiz nefis rahiyaları barındıran ve yüksek alkol gücüne sahip sıvı, olgunlaşmak
üzere meşe fıçılarda güzellik uykusuna bırakılıyor. İçerisinde birçok aroma barındıran gizemli bu sıvı,
yıllar sonra bir şişe içerisinde viskiseverlerle buluşuyor.

Whisky or Whiskey

Aradaki tek bir harfin farklı oluşu bazen kafaları karıştırsa da özünde hepsi viski. Bu farklı yazım viskinin
üretilmiş olduğu coğrafyaları ifade ediyor aslında.
Öncelikle İskoçya ve diğer ülkelerde üretilen viskilerde “WHISKY” şeklinde bir yazım
şekli bulunuyor.
Amerikan (Old Forester ve Maker’s Mark hariç) ve İrlanda viskilerinde
“WHISKEY” şeklinde yazıyor.